বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস এন্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশন

ফুড এন্ড ব্যাক্টেরিওলজিক্যাল বিভাগ

নিম্নে বর্ণিত ল্যাবরেটরিসমূহের মাধ্যমে ফুড এন্ড ব্যাক্টেরিওলজিক্যাল বিভাগের কার্যক্রম সম্পাদন করা হয়:

• সিরিয়াল এন্ড বেকারি প্রোডাক্টস ল্যাবরেটরি

পরীক্ষণ নমুনাসমূহ: বিস্কুট, চানাচুর, নুডুলস, ইন্সট্যান্ট নুডুলস, পাউরুটি, লাচ্ছা সেমাই, কেক ইত্যাদি।

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Moisture, Ash, Acid Insoluble Ash, Edible Fat content, Acidity of Extracted Fat, Protein, Protein content, Aflatoxin, Arsenic (as As), Lead (as Pb), Cadmium (as Cd), Nickle (Ni), Tin (as Sn), Iron, Chloride etc.

• প্রসেসড ফ্রুট প্রোডাক্টস এন্ড ফ্রুট ড্রিংকস ল্যাবরেটরি

পরীক্ষণ নমুনাসমূহ: ফ্রুট জুস, ফ্রুট ড্রিংকস, জ্যাম, জেলি এন্ড মারমালেড, সস, পিকেল, টমেটো কেচাপ, চাটনি, ফ্রুটস স্কোয়াস, ফ্রুট সিরাপ, ফ্রুট কর্ডিয়েল, ইডিবল জেল, টমেটো পেস্ট ইত্যাদি।

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Brix level (soluble solids), Acidity (as citric acetic/oleic acid), Benzoic Acid content, Sulfurdioxide (SO₂), pH, Total Sugar, Total Solid, Specific gravity, Total ash, Acid insoluble ash, Fruit content, (Retained on 2 mm sieve), Arsenic (as As), Lead (as Pb), Copper (as Cu), Zinc (as Zn), Tin (as Sn), Mercury (Hg), Iron (Fe), Benzoic Acid, Sorbic Acid, Permitted Food Colour (Suset Yellow, Beta carotene, Tartrazine, Canthaxanthin, Alura Red) etc.

• ওয়াটার এন্ড বেভারেজ ল্যাবরেটরি

পরীক্ষণ নমুনাসমূহ: পানি, চা, কার্বনেটেড বেভারেজ, সফট ড্রিংক পাউডার, চিনি, মধু, লজেন্স ইত্যাদি।

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: TDS, Conductivity, pH, Total Hardness as CaCO₃, Lead (as Pb), Cadmium (as Cd), Mercury (Hg), Copper (as Cu), Zinc (as Zn), Chromium (as Cr), Chlorides ( Cl), Arsenic (as As), Iron ( Fe), Selenium( Se), Nickel( Ni), Barium (Ba), Manganese (Mn), Calcium(Ca), Sodium ( Na), Colour, Odour, Taste, Turbidity, Nitrates, Nitrite, Fluoride, Chloride, Cyanide, Borate, Free Carbon dioxide, Organic matter, Pesticide Residues (Aldrin and Dieldrin), Hydrogen Sulphite, Moisture, Sulphated ash, Acid Insoluble ash, Acidity, Sugar Content (Brix), Benzoic Acid, Sorbic Acid, Caffeine etc.

• মাইক্রোবায়োলজিক্যাল ল্যাবরেটরি

পরীক্ষণ নমুনাসমূহ: পানি, কার্বনেটেড বেভারেজ, সফট ড্রিংক পাউডার ফ্রুট জুস, ফ্রুট ড্রিংকস, টমেটো কেচাপ, চাটনি, ফ্রুটস স্কোয়াস, ফ্রুট সিরাপ, ফ্রুট কর্ডিয়েল, ইডিবল জেল, টমেটো পেস্ট, প্রোটিন সমৃদ্ধ বিস্কুট, দুধ ও দুগ্ধ জাতীয় পণ্য, স্কিন ক্রিম, স্কিন পাউডার ইত্যাদি।

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Total Plate Count, Yeast and Mold Count, Total Bacterial Count, Total Coliform Count, Fecal Coliform count, Escherichia coli (E. coli), Salmonella etc.

• অয়েলস এন্ড ফ্যাট প্রোডাক্টস ল্যাবরেটরি

পরীক্ষণ নমুনাসমূহ: ফর্টিফাইড সয়াবিন তেল, সরিষার তেল, ফর্টিফাইড পাম অয়েল, ফর্টিফাইড পাম অলিন, রাইস ব্রান অয়েল, সানফ্লাওয়ার অয়েল, কালো জিরার তেল, বনস্পতি ইত্যাদি।

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Moisture & insoluble impurities, Colour in 2.54 cm cell on the lovibond scale, expressed as (Y+5R), Refractive index at 40 ^oC, Relative density at 20/20 ^oC, Saponification value, (as KOH), Iodine value, Acid value (as KOH), Unsaponifiable matter, Peroxide value, Vitamin-A, Allylisothiocyanate, Iron (as Fe), Erucic acid, Arsenic (As), Copper (Cu), Lead (Pb), Iron (Fe) etc.

• স্পাইসিস এন্ড কন্ডিমেন্টস ল্যাবরেটরি

পরীক্ষণ নমুনাসমূহ: মরিচ (হোল এন্ড গ্রাউন্ড), হলুদের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, সূজি, আটা, ময়দা, ভূষি, ফিস ফিড, ক্যাটল ফিড, পোল্ট্রি ফিড ইত্যাদি।

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Moisture, Total ash (On dry basis), Acid insoluble ash (On dry basis), Crude fibre (On dry basis) , Non-volatile ether extract (On dry basis), Fineness, Starch, Chromate test, Salt (as NaCl), Gluten (on dry basis), Alcoholic acidity (as H₂SO₄) in 90% alcohol , Granularity, Arsenic (as As), Lead (as Pb), Cadmium (as Cd), Nickel (Ni), Tin (as Sn), Gluten (on dry basis), Alcoholic acidity (as H₂SO₄), Granularity, Particle size, Crude protein (on dry basis), Crude fat (on dry basis), Crude fibre (on dry basis), Phosphorus, Calcium, Fibre, Carbohydrate etc.

• মিল্ক এন্ড মিল্ক প্রোডাক্টস ল্যাবরেটরি

পরীক্ষণ নমুনাসমূহ: পাস্তুরাইজড মিল্ক, হোলমিল্ক পাউডার, স্কীম মিল্ক পাউডার, ইনফ্যান্ট ফর্মূলা, টফিস, দই, মিষ্টি, আইসক্রীম, ঘি, মাখন ইত্যাদি ।

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Protein, Total Fat, Carbohydrates, Calcium, Chloride, Iron, Phosphorus, Magnesium, Sodium, Potassium, Copper, Zinc, Manganese, Melamine, Vitamin A, Vitamin E, Niacin, Pantothenic Acid, Vitamin C (Ascorbic Acid), Thiamine (Vit.B1), Riboflavin (Vit.B2), Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B6, Vitamin B12, Folic acid, Biotin (Vitamin H), Antibiotic Residues, Melamine, Milk fat, Total solid, Solid not fat (SNF), Sugar/Sucrose, Lactose, Total milk solids, Specific gravity, Titrable acidity expressed as % lactic acid, Refractive index at 40 ^oC, Melting point at ^oC, Iodine value, Saponification value, R.M.value, Polenske value, Peroxide value (milliequivalents of oxygen/kg of fat), Badouine test, Lactose, Arsenic (as As), Lead (as Pb), Cadmium (as Cd), Nickel (Ni), Tin (as Sn) etc.

• ফুড এন্ড ব্যাক্টেরিওলজিক্যাল বিভাগের ইন্সট্রুমেন্টাল ল্যাবরেটরি

• এটমিক এবজর্পশন স্পেক্ট্রোফটোমিটার (এএএস) ল্যাবরেটরি:

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Determination of Toxic Metals (As, Pb, Cu, Zn, Sn, Ni, Se, Cr, Hg, Fe etc. in Food products and Drinking Mineral Water.

• গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফ (জিসি) ল্যাবরেটরি:

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Determination of Erucic Acid in Mustard Oil.

• হাই পারফরম্যান্স লিকুইড ক্রোমাটোগ্রাফ (এইচপিএলসি) ল্যাবরেটরি:

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Determination of Vitamin A, Vitamin E, Niacin, Pantothenic Acid, Vitamin C (Ascorbic Acid), Thiamine (Vit.B1), Riboflavin (Vit.B2), Sugar/Sucrose, Lactose in Milk and Milk Products etc. Determination of Benzoic Acid, Sorbic Acid, Caffeine, Permitted Food Colour (Suset Yellow, Beta carotene, Tartrazine, Canthaxanthin, Alura Red) etc. in Processed Fruits and Food Products etc.

• জিসি-এমএস (টিকিউ) ল্যাবরেটরি:

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Determination of Pesticide Residues (Aldrin and Dieldrin) in Drinking Minarel Water.

• এলসি-এমএস/এমএস ল্যাবরেটরি:

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Determination of Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B6, Vitamin B12, Folic acid, Biotin (Vitamin H), Antibiotic Residues (Enrofloxacin, Oxytetracycline), Melamine etc. in Milk and Milk Products.

• আইসিপি-ওইএস ল্যাবরেটরি:

পরীক্ষণ প্যারামিটারসমূহ: Determination of Toxic Metals (As, Pb, Cu, Zn, Sn, Ni, Se, Cr, Hg, Fe etc. in Food products and Drinking Mineral Water).

• জাতীয় হালাল ল্যাবরেটরি

স্পেশাল পরীক্ষণ প্যারামিটার সমূহ:

১। ডিএনএ বিশ্লেষণের মাধ্যমে খাদ্য ও রাসায়নিকপণ্যে পোর্সিন (শূকর-সংক্রান্ত) শনাক্তকরণ

২। খাদ্য ও রাসায়নিকপণ্যে অ্যালকোহল এর উপস্থিতি শনাক্তকরণ এবং পরিমাণ নির্ণয়